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味覚の1週間：ビストロ料理セミナー
講習会
≪ビストロ料理とは、井上さんはどのように定義されますか？≫
≪それは非常にあいまいでかつ柔軟性あるコンセプトですね≫と井上さんは要点をかいつまんでこのように答えられました。
あ～しまった！博識な知識による新たな確信を得てこのセミナーを後にすると考えていた私たちは、こんなわけで少し当惑してしまいました。そもそもビストロ料理は存在していないのだろうか！？しかし井上さんが日々の営みやレストランについて語って下さるにつれて、ある事柄に関しての彼独自の考えに私たちは思いいたることができました。つまり≪フレンチレストランの帰り道にラーメン屋に寄らずに済むように≫（彼自身弁明されていましたが）と配慮された非常に豊富な分量、牛肉・鳥肉類・豚肉類のための厳選された場所、またびっくりしたまなざしで見つめるお客さんの前で銅や鋳物の鍋の中に産地のレシピを歌わせるのが大好きなオーケストラ指揮者について知ることができました。料理人として何も隠しだてするものがない井上さんの厨房は、実際オープンキッチンのスタイルとなっています。厨房を見渡せるカウンター席を予約できたお客さんたちは、幸運です！また今回アリアンスで井上さんのお話を聞けた方々も幸運です。というのも彼の才能を予感できるよう、自家製のパテ2種類：ユール（豚耳と頬肉をベースとしたゼリー寄せ）とフォアグラ入り鳩のテリーヌの試食の機会もこの場には与えられました！続きを試したい方は≪レストラン・イノーヴェ≫（地下鉄新栄駅）にお出かけ下さい。
la semaine du goût味覚の1週間｣協賛店よりの贈り物！
下記のレストラン全店はアリアンスの「La semaine du goût味覚の1週間」協賛店です！フランス流良き食の文化使節であるこれらのレストランは皆さまの味覚の期待に最大限にお応えするでしょう！10月17日から23日の期間にこれらのレストランを利用される時は予約時あるいはお店の受け付けでこの旨をお伝え下さい。各店から下記の内容のサービスが受けられます。
ル・ビストロ・ルバーブ : キール又はフランスワイン (Tel : 052-784-8166)1杯サービス
カフェ・コスモノート : ランチ利用時に食前酒(ワイン)1杯サービス (Tel ： 052-977-8520)
ヒルトン名古屋 : カフェチーノを除く、ホテル内レストランのご飲食代10 %OFF (Tel :052-212-1111)
レストラン イノーヴェ : ワインあるいはソフトドリンク1杯サービス (Tel : 052-936-5038)
コカブ フレンチ : ワインあるいはソフトドリンク1杯サービス (Tel : 052-782-5626)
名古屋観光ホテル : 下記のホテル内レストランのご飲食代10% OFF
エスコフィエ (Tel : 052-231-7758), ブュフェ& ラウンジ ジャルダン (Tel : 052-231-8162)
ブラッスリー & カフェ ル・シュッド (Tel : 052-231-8162)
名古屋東急ホテル: レストラン ロワールのご飲食代5 %OFF (TEL : 052-251-2411)
レストラン ラ・ペッシュ:キール1杯サービス (Tel : 052-052-262-8689)
ウェスティンナゴヤキャッスル : ホテル内レストラン（ウィンザー、ロゴス、万代を除く）のご飲食代10% OFF (Tel : 052-521-2121)
